I condimenti sono disponibili in un'ampia varietà, ma possono essere ampiamente classificati in base al sapore come segue:
Condimenti salati: compreso sale raffinato, salsa di soia, salse (come pasta di fave, salsa di fagioli dolci), fagioli neri fermentati, ecc.
Condimenti Umami: inclusi glutammato monosodico, brodo di pollo, brodo di pollo, estratto di lievito (YE), salsa di ostriche, olio di gamberetti, pasta di gamberetti, salsa di pesce, ecc.
Condimenti acidi: tra cui salsa di pomodoro, aceti (come aceto bianco, aceto nero), succo di limone, succo d'arancia, succo di mela, ecc.
Condimenti dolci: compreso zucchero bianco, zucchero di canna, zucchero semolato, miele, marmellata, zucchero di canna, ecc.
Spezie: inclusi peperoncini rossi, pepe (pepe nero, pepe bianco), zenzero, scalogno, aglio, pepe di Sichuan, anice stellato, foglie di alloro, chiodi di garofano, cumino, noce moscata, semi di finocchio, buccia di mandarino essiccata, curcuma in polvere, foglie di perilla, menta, cardamomo, amomum tsao-ko, cipolle, ecc.
Inoltre, ci sono condimenti composti, come cinque-spezie in polvere, tredici-spezie in polvere, curry in polvere e sette-spezie in polvere, nonché condimenti liquidi come il liquido per brasare e la salsa XO. Ognuno di questi condimenti ha un sapore e un utilizzo unici, rendendo i nostri piatti più deliziosi e diversi!
